En esta clase cataremos y veremos un showcooking con los vinagres más exclusivos y premiados en la feria profesional del vinagre VINAVIN. Os preguntaréis, pero… ¿se pueden catar vinagres? Tranquilos que los vinagres que traemos son catables, no os recomiendo ir al supermercado a por un vinagre de vino “chungo” y darle un trago y que se os quede cara de circunstancia jajaja… Además aprenderemos como usarlo en infinidad de elaboraciones, más allá de aliñar una ensalada. Os dejamos aquí el menú “a medias”. Con esto queremos decir que no están puestas las elaboraciones completas ni el vinagre a utilizar en cada una, por qué? pues para premiar a aquellos alumnos fieles que acudís a la escuela y que están interesados en aprender y no “hacer pellas” y copiar “en el examen” 😛
MENÚ DEGUSTACIÓN
COCKTAIL
Cocktail con SHRUB
ENCURTIDO/MARINADO
Pepinillo encurtido
Boquerón marinado en vinagre
SALSAS/VINAGRETAS
Chimichurri
Vinagreta de mostaza y miel
ESCABECHE/ADOBO
Bacalao en escabeche
Cochinita Pibil Ibérica de Bellota
CHUTNEY/POSTRES
Hojaldre y chutney de mango
Chocolate, frutos rojos y vinagre
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