Quesos artesanales de Los Pedroches
Descubre los quesos de Plazuelo en un evento único en el Valle de Los Pedroches. Comenzaremos con una visita a la quesería guiada por los maestros artesanos que hacen posible este producto gourmet. Aprenderemos sobre la elaboración desde el inicio, la selección de las materias primas y su proceso hasta llegar al consumidor final, que será deleitado por un queso de alta calidad y muy innovador, pues esta quesería ofrece una gama de productos amplia y fuera de lo común como, por ejemplo, su queso con vino Fino o su aclamado queso de bellota Al Ballut.
Tras la visita, pasaremos a catar algunos de sus excelentes quesos y a degustar elaboraciones creadas en base a los productos de Plazuelo, para conocer la posibilidades de dichos productos en nuestra gastronomía. El menú ha sido diseñado por el chef Adrián Díaz y maridado por la sumiller internacional Mara de Miguel.
MENU
- El queso como protagonista : Degustación de quesos Plazuelo con maridajes dulces (chocolate, uvas, membrillo, mermelada, etc)
- El queso en coctelería: Coctail en el que el queso será elemento bebible
- Conociendo otros productos de Plazuelo: Tabouleh con tzaziki de yogur natural de oveja Plazuelo
- El queso como potenciador del sabor: Lingote de bacalao, salsa de cremozuelo ahumado, menta, coulis de albaricoque y toffe
- El queso en salsas clásicas: Guiso de chorizo picante, cebolla caramelizada y salsa Mornay de queso oveja con trufa
- El queso como texturizante: Risotto de pluma ibérica de Los Pedroches y setas mantecado con finozuelo y crujiente de curado Al ballut
- El queso como postre: Tarta de queso Plazul de cabra
PRECIO: 42 € por persona
INCLUYE:
Visita al museo del Pastor 10:00 AM
Visita quesería 11:30 AM
Comida maridaje 13:00 AM